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Registro Completo |
Biblioteca(s): |
Biblioteca Rui Tendinha. |
Data corrente: |
03/09/2013 |
Data da última atualização: |
03/09/2013 |
Autoria: |
CAMARGO, R.; FONSECA, H.; PRADO FILHO, L. G.; ANDRADE, M. O. de; CANTARELLI, P. R.; OLIVEIRA, A. J.; GRANER, M.; CARUSO, J. G. B.; NOGUEIRA, J. N. |
Título: |
Tecnologia dos produtos agropecuários - alimentos. |
Ano de publicação: |
1984 |
Fonte/Imprenta: |
São Paulo: Nobel, 1984. |
Páginas: |
298 p. |
ISBN: |
85-213-0169-3 |
Idioma: |
Português |
Conteúdo: |
Introdução ao estudo da tecnologia dos produtos agropecuários; Aspectos históricos; Importância; Tecnologia de alimentos e nutrição; Microbiologia de alimentos; Generalidades; Alterações dos alimentos; Envenenamento alimentar - micotoxinas e mitocoxicoses; Princípios e métodos gerais de conservação de alimentos. Conservação pelo calor e pelo frio; Princípios e métodos gerais de conservação de alimentos; Conservação pelo controle da umidade, por preservativos e por radiações; Embalagens; Processamento e conservação de alimentos de origem vegetal - frutas; Processamento e conservação de alimentos de origem vegetal - legumes e hortaliças; Processamento e conservação de produtos de origem animal: carnes vermelhas e produtos avícolas; Conservação do pescado; Leite- características; Composição química; Propriedades; Obtenção higiênica; Conservação e tratamento; Gorduras - conceitos básicos de química e tecnologia; Tecnologia dos alimentos glucidicos; Alimentos protéicos não-convencionais; Proteínas de fontes vegetais; Proteínas de sementes oleaginosas e seu aproveitamento; Alimentos tradicionais e não-tradicionais; Proteínas de microrganismos; Substratos e microrganismos utilizados. |
Palavras-Chave: |
Carne; Conservação; Frutas; Hortaliças; Laticínios; Legumes; Microbiologia de alimentos; Pescado; Produtos avícolas; Tecnologia de alimentos. |
Categoria do assunto: |
-- |
Marc: |
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Registro original: |
Biblioteca Rui Tendinha (BRT) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
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Registro |
Volume |
Status |
Fechar
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Registro Completo |
Biblioteca(s): |
Biblioteca Rui Tendinha. |
Data corrente: |
08/02/2024 |
Data da última atualização: |
08/02/2024 |
Tipo da produção científica: |
Publicação em Anais de Congresso |
Autoria: |
CERRI NETO, B.; HOSTE, F. G.; MACHADO, A. J. C.; DIAS, M. A. C.; FERREIRA, T. R.; DOUSSEAU, S. |
Afiliação: |
Basilio Cerri Neto, Incaper/Estágio; Fernando Gomes Hoste; Ana Júlia Câmara Jeveaux Machado; Marcos Antonio Cezario Dias; Thayanne Rangel Ferreira; Sara Dousseau Arantes, Incaper. |
Título: |
Fluorescência da clorofila a em duas espécies de piper submetidas ao déficit hÃdrico recorrente. |
Ano de publicação: |
2024 |
Fonte/Imprenta: |
In: SIMPÓSIO INCAPER PESQUISA, 3. , Vitória, ES. Fluorescência da clorofila a em duas espécies de piper submetidas ao déficit hÃdrico recorrente. Editores, Andréa Ferreira da Costa, Marlon Dutra Degli Esposti e Renato Corrêa Taques. Vitória, ES : Incaper, p. 44, 2024. |
Páginas: |
p. 44 |
Idioma: |
Português |
Conteúdo: |
A fluorescência da clorofila é uma técnica precisa e não-destrutiva que tem se mostrado eficaz no estudo da eficiência fotossintética, indicando direta ou indiretamente, os reflexos dos impactos de agentes estressores e as consequentes mudanças no estado fisiológico das plantas... |
Thesagro: |
Fotossíntese; Seca. |
Categoria do assunto: |
-- |
URL: |
https://biblioteca.incaper.es.gov.br/digital/bitstream/item/4579/1/Anais-SIP-2023-Final-Pag44.pdf
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Marc: |
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